Les polpette "vide-frigo"

Cette recette nous fera voir le pot-au-feu, d’un œil différent 😃…ou comment programmer 3 repas en 1 cuisson.

À partir donc du pot-au-feu, voici mes suggestions :

• tortellini ou tagliolini cuits dans de l’eau et une fois égouttés, servis dans le bouillon bien chaud. Saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez.
• pot-au-feu accompagné d’une sauce verte, à base de persil.
• polpette réalisées avec le reste de viande

Et voici la recette :

Pour 4 personnes

Les ingrédients

• 500 g de viande
• 100 g mortadella
• 200 g de pommes de terre bouillies
• 2 œufs
• 100 g de pain trempé dans l’eau et bien égoutté
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• persil
• zeste de citron
• zeste d’orange
• noix de muscade
• sel
• oeuf et chapelure pour paner les polpette
• huile de tournesol pour cuisson

La préparation

Hacher finement la viande au couteau, écraser les pommes de terre et bien mélanger tous les ingrédients.
Ajuster de sel.

Former des boulettes (polpette) de 50/60 gr environ

Les passer dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure.

Les faire cuire dans l’huile de tournesol chaude à 160 degrés max.

Accompagnées d’une salade verte ou de frites, les grands et les petits vont adorer !!

Si vous n’avez pas de viande cuite vous pouvez réaliser la même recette avec de la viande hachée.
Buona degustazione !!

Recette de Valérie Barone

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