Les mises en bouche pour apéritif

Spirales farcies Ricotta/Jambon :

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 200 g de ricotta
• 150 g de jambon blanc
• Parmesan râpé
• Sel / poivre
• Épices en poudre

Préparation

Sortir votre pâte feuilletée du réfrigérateur et la garder à température ambiante, 10/15 mn env.

Pendant ce temps, hachez très fin le jambon, le mélanger à la ricotta, au parmesan (selon votre goût), ajuster de sel, poivre et épices en poudre (noix de muscade, paprika doux, etc…)

Lorsque la préparation est prête, étalez-la sur toute la pâte feuilletée déroulée.

Enroulez-la et recouvrez la d’une feuille de papier cuisson.
Mettez au frais pendant 30 mn minimum.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Couper des spirales de 2cm et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire dorer pendant 15/20 mn environ (surveiller la cuisson qui peut varier d’un four à l’autre)

Pizzette feuilletées :

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 200 g de pulpe de tomates
• Sel/poivre/herbes aromatiques séchées (origan, thym, romarin…)
• Parmesan râpé

Préparation

Pendant que la pâte feuilletée s’acclimate à température ambiante, assaisonnez la sauce tomate selon votre goût.
Attention au sel, car le parmesan apportera à lui seul une certaine sapidité.

Faites des trous sur la pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette, parsemez de parmesan et recouvrez de sauce tomate.

Passez au four pendant 20 /25mn à 180 degrés

Saupoudrez à nouveau de parmesan et coupez des petits carrés, mais pourquoi pas en forme d’étoiles, cœurs etc…pour épater la galerie !

Bruschette :

Tomates :

Tomates coupées en petits dés, assaisonnées avec de l’huile d’olive, sel, origan.
Faites griller les tranches de pain et garnir avec les tomates et le jus qui s’est formé
Si besoin ajouter un filet d’huile d’olive

Fromage blanc crémeux (ex : Philadelphia) /tomates séchées sous huile :

Couper les tomates séchées en lamelles, c’est plus agréable au palais et plus joli aussi 😊
Faire griller le pain, recouvrir de fromage et décorer avec les tomates.
Très simple mais efficace !

• Polpette de pain « vide frigo »

Ingrédients

• mie de pain fraîche émiettée
• 1 ou 2 œufs (selon quantité de pain)
• Jambon (de pays ou blanc)
• Olives
• Sel/poivre

Préparation

Fouetter les œufs et les ajouter au pain, ainsi que le jambon coupé en petits morceaux et les olives.
Ajuster de sel.

Former des petits burger que vous pouvez cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté en prenant soin de ne pas les faire brûler 😀

Vous pouvez les servir avec une petite sauce au choix
Vous pouvez accommoder la base pain/œuf avec ce que vous avez à disposition : du fromage coupé en dés, des verdures cuites (carottes, broccoli, etc…)

Recette de Valérie Barone

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