A l’école de Bacchus : découverte du Piémont, le Langhe

TOJO LANGHE DOC – PIEMONT

« Aussitôt qu’on nous montre quelque chose d’ancien dans une innovation, nous sommes apaisés ».

Le projet de Francesco Bocchino semble inspiré directement de cet aphorisme de Friedrich Nietzsche. Les paysages culturels du vignoble du Piémont apportent un témoignage vivant exceptionnel de traditions viticoles et vinicoles qui viennent d’une longue histoire.
Les vignobles des Langhe sont inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Niché à Santo Stefano Belbo, le village natal de Cesare Pavese, dans la province de Cuneo, le domaine Tojo, a su tirer profit de la tradition séculaire de la viticulture locale pour offrir des vins d’une innovation étonnante. Tout ici est fait pour nous apaiser :

• La douceur et la beauté exceptionnelle des paysages des Langhe.
• La gentillesse des Piémontais, fiers et généreux.
• La qualité de ses richesses culinaires.
• Mais surtout l’incroyable sophistication de ses vins.

Les collines des Langhe offrent une grande variété de vins. Ceux-ci se composent de cépages rouges tels que le Nebbiolo, la Barbera, le Dolcetto, le Freisa, pour les autochtones, tout comme de cépages blancs locaux comme l’Arneis, la Favorita et le Moscato Bianco di Canelli.
C’est sur cette base que Francesco a voulu imaginer ses vins blancs.
« Redonner » ses lettres de noblesse à la Favorita, cépage longtemps utilisé comme raisin de table, mais incroyablement riche si bien sélectionné et vinifié avec précision.
« Oser » affirmer la vinification du Moscato Bianco en sec offrant un vin aux arômes incroyables, bien fondus, légers, subtils et d’une originalité étonnante.
« Confirmer » la valeur du Moscato d’Asti, en vin blanc d’une légère douceur, d’une élégance parfaite, d’un plaisir unique.
“Non avete mai sentito nominare quei quattro tetti ? Ebbene, io vengo di là”* disait de son village Cesare Pavese !
(Vous n’avez jamais entendu parler de ces quatre toits ? Eh bien, moi je viens de là)

Vous serez accueillis par Jérôme Felici, président de www.oenope.com, qui s’est spécialisé depuis plusieurs années dans la vente en ligne de vins italiens en France, et par Anne-Laure, qui veillera pour ROME Accueil à ce que vous passiez une bonne soirée. L’équipe vous propose une dégustation de plusieurs vins qui seront accompagnés de charcuterie et fromages.

Vous aurez la possibilité, si vous le souhaitez, de pouvoir acheter des bouteilles des vins que vous aurez dégustés.

Cette soirée se déroulera dans la salle ROMA de l’UNAR (Unione Associazioni Regionali di Roma e del Lazio), en bordure du parc de la villa Borghese (via Ulisse Aldrovandi, 16, 00197 Roma). Pour l’accès, par les escaliers ou par l’ascenseur de la terrasse (au fond du civique 16/B, puis suivre les flèches « UNAR »).