Vive la rentrée à Sacrofano : Le Palio della Stella

Vive la rentrée à Sacrofano : Le Palio della Stella

Le Palio della Stella à Sacrofano chaque année en septembre

On va profiter de la chaleur qui s’adoucit, on met la modalité “farniente” en standby jusqu’à l’automne et on va passer un joli moment dans un village médiéval, aux portes de Rome, Sacrofano, et participer aux festivités liées au «  Palio della Stella  ». Manifestation qui dure 3 jours.
 
La manifestation est en costumes d’époque : nous sommes en plein Moyen-Âge. Elle s’inspire d’une légende populaire locale qui remonte au temps des Croisades. Comme toujours, il y a une histoire d’amour !   

Selon la légende, le chevalier chrétien Desiderio, voulant obtenir la main de Tommasina, la favorite du terrible roi Gregorio qui gouvernait le village, parvint à enfiler une étoile avec sa lance, libérant ainsi Sacrofano de la tyrannie.  
Pendant deux jours, Sacrofano revivra cette période historique avec de nombreux événements comme concerts, stand gastronomiques, artisanat local et défilés en costumes.
Ainsi, aujourd’hui encore, dans le «  Palio della Stella  », les jockeys représentant les sept quartiers du village s’affrontent, vêtus d’anciens costumes, dans un tournoi à lance et à cheval, en essayant d’embrocher les trois étoiles placées sur le tracé de la course et de frapper le "Sarrasin" dans les plus brefs délais, à savoir 14 secondes  ! 
Comment s’appellent ces “Contrade” ?  Petruscheto, le Valli, Monte del Casale, Bicetti, Borgo Pineto, Ala Musina et Martini.
La compétition se déroule le dimanche, clôturant ainsi une année d’entrainement pour les chevaux et les jockeys. 
 

RECETTE des CIAMMELLE SCROFANESI : Régalez-vous !

Ingrédients  

  • 2 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 200 ml de lait
  • 120 ml d’huile d’olive
  • 400 gr de farine 00
  • ½ sachet d’ammoniaque pour gâteau (8 gr)
  • zeste de citron râpé (facultatif) 

Préparation

Battre les œufs avec le sucre quelques minutes.
Ajouter le lait, l’huile, le zeste de citron et l’ammoniaque dissoute dans une tasse à café de lait prélevé des 200ml.
A présent, ajouter la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange soyeux mais pas liquide.
Former des boulettes à l’aide d’une cuillère et les placer sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Faire cuire 10/12 minutes, à 180 degrés, jusqu’à l’obtention de biscuits dorés.
Attention, surveiller la cuisson qui peut varier selon les fours.

Bonne dégustation !

Texte et recette de Valérie Barone

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