Le marché du Testaccio : Le marché de l’âme romaine

C’est un marché certes !, mais un marché pas comme les autres ! Il a une histoire, et cette histoire c’est celle de son quartier.

Lors des travaux, en 2012, pour construire le nouveau marché, on a découvert un site archéologique. En effet à l’époque de l’Empire Romain, Testaccio était un port, un port appelé Emporium. Les bateaux partaient et arrivaient remplis d’amphores d’où le symbole historique du rione. Cette zone archéologique peut se visiter. Il est possible de réserver la visite des souterrains (de 40 minutes) à l’adresse suivante : sottosopra.testaccio@gmail.com

Pour plus d’information sur le rione de Testaccio, vous pouvez consulter l’article sur le site de ROME Accueil : https://www.romeaccueil.com/Un-peu-d-histoire-sur-les-Rioni-Le-Testaccio.

Ce marché est né en 1912 dans un quartier qui était autrefois une zone industrielle et portuaire. Il fut pendant longtemps au cœur du quartier, place Testaccio, puis un nouveau marché plus moderne fut réalisé en 2021, via Aldo Manuzio, 66 b, et la place Testaccio fut embellie avec la fontaine des amphores au centre, réalisée par l’architecte Pietro Lombardi (1894-1984) et inaugurée en 1927 et placée d’abord Piazza dell ‘Emporio puis transportée place Testaccio au moment de la création du nouveau marché.
Contrairement à Campo de’ Fiori, qui est souvent envahi par les touristes, Testaccio a conservé une atmosphère plus locale et chaleureuse. Les vendeurs connaissent bien leurs clients et les échanges sont souvent ponctués de sourires et de discussions animées sur les recettes et les astuces culinaires. C’est un lieu où ces traditions se transmettent de génération en génération, véritable passion des gourmets en quête de nouvelles découvertes.
Aujourd’hui le marché Testaccio est connu pour son atmosphère conviviale et en se promenant parmi ses étals souvent tenus par les mêmes familles, les visiteurs sont accueillis par une variété de produits frais : légumes, fruits, viandes, poissons, fromages, charcuterie, pain et gâteaux. Mais le marché de Testaccio est devenu aussi un pôle gastronomique pour les gourmets.

Il se présente comme l’union du “passé” et du “présent”. Les étals historiques existent toujours et continuent à offrir les produits typiques de la cuisine romaine. Quelques exemples : la “coda alla vaccinara”(la partie la plus tendre de la queue du bœuf), la tripe, la “pajata”(l’intestin du veau), les “polpette al sugo”(boulettes de viande hachée), la “colatella” (entrailles de l’agneau) avec les artichauts, les tartes maison, le pain “casareccio” ou goûter sur place la “pinsa” de Zi Pitta, les beignets de Mastro Papone, le “baccalà” à la vénitienne.

Parmi les spécialités phares actuelles, ne manquez pas les fameux supplì qui sont la quintessence du street food romain. Vous trouverez également une sélection impressionnante de charcuteries artisanales, telles que la porchetta (un rôti de porc farci aux herbes), des fromages locaux comme la ricotta fraîche ou le pecorino romano, ou encore le carciofo alla giudia (artichaut). Pour les gourmands, les stands de pâtisseries offrent des délices comme le maritozzo, une brioche fourrée à la crème, parfaite pour une “petite” pause sucrée.

Outre la vente au détail, la nouveauté est “manger au marché”. À l’intérieur de la structure, on trouve des stands street food ou petits restaurants pour déguster les plats romains comme le cacio e pepe, la carbonara, l’amatriciana ou des plats typiques proposés en version revisitée. A certaines périodes de l’année sont organisées des fêtes comme celle du “carciofo alla Giudia” au printemps ou du “porchettone”en automne avec musique et animations ou des dégustations de produits particuliers.

Le shopping agréable au marché Testaccio

Outre l’aspect culinaire, on peut jeter un oeil sur des stands qui sont des boutiques de vêtements, chaussures, sacs, chaussettes, articles pour la maison, des livres ou pour la décoration comme abats jour, tissus, nappes etc...Sans oublier un agréable café au centre du marché.

Un ou deux samedis par mois, le marché est ouvert du matin jusqu’au soir avec des activités pour enfants et adultes , avec les parfums du street food et la musique de bandes dj pour un apéritif relax.

Comment s’y rendre ?

Le Testaccio est un quartier bien desservi en transports en commun :

• le métro B et descendre à Piramide (à 10mn du marché).
• les bus 170, 719, et 781 s’arrêtent également à proximité, ce qui rend l’accès simple et rapide.

N’oubliez pas les horaires, le marché de Testaccio est ouvert du lundi au samedi, de 7h00 à 15h30.

Restez avec nous pour notre prochain article, où nous vous dévoilerons d’autres trésors cachés de Rome, des marchés où tradition et modernité s’unissent pour offrir des expériences inoubliables.

Texte de Marion Simprez

Dernière mise à jour le 14 décembre avec les informations disponibles à cette date. Ne pas hésiter à vérifier et à nous signaler d’éventuelles mises à jour sur les sites officiels.