Tchin Tchin ! On prend un spritz ?

Tchin Tchin ! On prend un spritz ?

Tchin Tchin ! On prend un spritz ?

Eh oui, aujourd’hui on ne parle que du spritz, l’apéro convivial ! C’est bon, c’est frais... il est né en Italie et le monde entier le connaît...

Voyons un peu sa petite histoire car il y en a une !

Il est certain qu’il est né en Vénétie et quelque soit la date de naissance au 19ème siècle, il est devenu une sorte de tradition dans la vie des gens de Vénétie.
En effet "prendre un spritz" pour les vénitiens, c’est plus ou moins comme "prendre un café" pour les napolitains !

Disons que "ndar farse un spriss" est une occasion conviviale à n’importe quel moment de la journée.

La petite anecdote !

Certains récits racontent qu’il serait né à l’époque de la République de la Sérénissime lorsque les soldats de l’empire autrichien trouvant les vins de la région trop forts en alcool ajoutèrent un peu d’eau.
En allemand, spritzen signifie “spruzzare”.
Alors on inventa un mélange de vin (principalement du Prosecco) et d’eau pour éviter de trop boire. DANKE !

Au début du XXème, il devient un cocktail. Au Prosecco et à l’eau pétillante s’ajoute un autre ingrédient pouvant être l’Apérol (dont la naissance remonte à 1919 à Padoue).
Aujourd’hui c’est l’apéritif apprécié de tous, dans toute l’Italie ainsi qu’en Allemagne et aux Etats-Unis ! dans un verre, un "calice".

Mais il existe une grande variété de spritz :

  • Spritz blanc : l’original avec vin blanc et eau pétillante avec une tranche de citron
  • Spritz au Select, rouge intense typique vénitien
  • Spritz au Campari, le plus alcoolisé, couleur rouge foncé. A Venise on vous demandera : "avec Campari ou Apérol ?"
  • Spritz avec Apérol couleur orangée - celui qu’on connaît bien :

alors pour le préparer mettez d’abord la glace, puis :

1/3 de vin blanc ou prosecco
1/3 Apérol
1/3 soda (eau pétillante) et bien sûr la tranche d’orange.

  • Spritz avec Cynar , couleur marron, à base d’artichaud et verre rock
  • Spritz Hugo au sirop de fleur de sambuca ou sureau et une tranche de pomme
  • Spritz avec Centino, couleur rouge rubis inventé à Pordenone

N’oubliez pas d’ajouter la tranche d’orange ! Mais vous saviez qu’ il existe des spritz sans alcool !!!

Texte de Marion Simprez