Le “Negroni”

Tchin tchin ! Nous avons vu le célèbre “Spritz” et maintenant découvrons le “Negroni” !

C’est un des cocktails italiens les plus célèbres au monde : il a un goût incontestable et est servi dans un verre tumbler assez bas rempli de glace. La tranche d’orange ou le zeste d’orange ne peut manquer.

L’origine de ce cocktail est bien italienne. Il semblerait qu’au début des années 1920 le Comte Camillo Negroni, cosmopolite fascinant et client assidu du Caffè aristocratique Casoni de Florence, à son retour d’un voyage à Londres demanda au barman Fosco Scarselli d’ajouter dans son Americano un peu de gin à la place du selz . Noblesse oblige !
C’est ainsi que “il solito” ou l’habituelle boisson du Comte devint bien connu sous le nom de son célèbre inventeur !

Aujourd’hui, le Negroni est considéré comme un symbole de l’apéritif italien et, grâce à sa saveur simple et équilibrée, il reste sans doute l’un des cocktails les plus appréciés, au même titre que l’Americano, le Mojito et le Spritz.

Recette du Negroni

Ingrédients

• 30 ml de Campari
• 30 ml de Gin
• 30 ml de Vermouth rouge
• ½ tranche d’orange ou un zeste d’orange
  de la glace

Préparation

Commencer en versant la glace au ¾ dans un verre tumbler (spécial pour cocktail).

Ensuite doser le gin et le verser et faire pareil en dosant avec le vermouth rouge et le Campari.

Mélanger avec le stirrer et garnir avec la demi tranche d’orange.

Une variante : le Negroni sbagliato ou “corrigé” !
On remplace le gin par du spumante brut.
Ce Negroni sbagliato aurait été inventé par le propriétaire du Bar Basso, via Plinio à Milan.

Cela reste toujours une boisson bien alcoolisée…

Luxardo est une marque du Veneto, et vous trouvez dans leur gamme de produits, tout ce qu’il faut pour préparer un Negroni.
Essayez ! Le goût en est typiquement italien avec ce penchant pour l’amertume.

Texte de Marion Simprez