A l’école de Bacchus : découverte de la Toscane

AZIENDA GIANNI MOSCARDINI / MONTESCUDAIO D.O.C TOSCANE

Abracadabrantesque.

Un hapax est un mot qui n’a qu’une seule occurrence dans un corpus donné. Par analogie, un hapax peut être un événement qui ne se produit qu’une fois (par exemple, dans la vie d’un individu) ou une personne unique (sans équivalent, dans un certain contexte). En architecture, on parle d’hapax pour désigner des bâtiments qui n’ont aucun équivalent, tel le Panthéon de Rome avec son pronaos barlong et sa rotonde. Enfin, selon le philosophe Vladimir Jankélévitch "toute vraie occasion est un hapax", c’est-à-dire qu’elle ne comporte ni précédent, ni réédition, ni avant-goût ni arrière-goût ; elle ne s’annonce pas par des signes précurseurs et ne connaît pas forcément de "seconde fois".

Les vins créés par Gianni Moscardini seraient un hapax, dans toutes ses déclinaisons tant expérientielles qu’existentielles.
Dans son domaine à quelques kilomètres au sud de Pise dans l’Appellation encore méconnue de Montescudaio tout est unique. Un projet unique en son genre, qui a démarré par une étude préliminaire pour vérifier chaque composant des différents sols afin de trouver la bonne combinaison de porte-greffe et de variété / clone de vigne qui convient le mieux à ce terroir unique. Le choix de planter des cépages indigènes aux côtés d’autres typiques d’autres régions italiennes, sans oublier les internationaux, d’avoir différentes variétés de raisins à partir desquelles obtenir des vins particuliers qui caractérisent son domaine. Enfin un objectif unique, celui d’obtenir de ces terres, cultivées en continu depuis plus de cent ans par sa famille pour les céréales et les oliviers, les meilleurs raisins à transformer en vins élégants et raffinés.
La dévotion à ce travail dans le plus grand respect de l’environnement a conduit, après 13 décennies, à l’adhésion à la Fédération italienne des vignerons indépendants.

Nous vous présentons une déclinaison passionnante de quelques-uns de ses vins sur le thème du Ciliegiolo, du Sangiovese et du Vermentino, cépages emblématiques de la Toscane. Ils sont ici traité en sélections parcellaires pour offrir des vins tant en mono cépage qu’en assemblages insolites de cépages.
Dont le Teroldego, cépage bleu assez rare, est essentiellement cultivé dans le Trentin, dans le nord-est du pays, à une vingtaine de kilomètres du Lac de Garde. Son acidité élevée et sa bonne structure tannique garantissent un vieillissement en beauté des vins, à condition que le rendement ait été maîtrisé. Il donne un vin de couleur rubis, robuste, moyennement riche en alcool, aux tanins souples et aux arômes d’amande amère, café, cassis, cerises sauvages, chocolat amer, fraise, framboise, mûres écrasées, pétales de rose, poivre, réglisse, sous-bois, terre.
Le Ciliegiolo est un cépage très présent en Toscane où il est souvent assemblé avec le Sangiovese pour produire le fameux Chianti. D’après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit Sangiovese. Il donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, aux arômes de cannelle, cerise, myrtille, et aux notes épicées.
Le Vermentino, connu en France sous le nom de Rolle ou Malvoisie à gros grains, typique cépage blanc méditerranéen, très présent dans les îles, e, Ligurie et en Toscane. Il donne des vins blancs très appréciés pour leur côté très aromatique, léger et rafraîchissant. Sa finale amère est une de ses caractéristiques, rappelant l’amande. Il est souvent récolté tôt pour préserver son acidité.

Vous serez accueillis par Jérôme Felici, président de www.oenope.com, qui s’est spécialisé depuis plusieurs années dans leurs ventes en ligne en France, et par Anne-Laure, qui veillera pour Rome Accueil à ce que vous passiez une bonne soirée. L’équipe vous propose une dégustation de plusieurs vins qui seront accompagnés de charcuterie et fromages..

Vous aurez la possibilité, si vous le souhaitez, de pouvoir acheter des bouteilles des vins que vous aurez dégustés.

La participation demandée à chaque convive est de 20€.

Cette soirée se déroulera à l’UNAR (Unione Associazioni Regionali di Roma e del Lazio), en bordure du parc de la villa Borghese (via Ulisse Aldrovandi, 16, 00197 Roma). Pour l’accès, par la terrasse : Ascenseur au fond du civique 16/B (puis suivre les flèches « UNAR »).