Attention ! Dernière soirée de l’année !
Nous nous retrouverons ensuite en septembre pour de nouvelles découvertes et peut-être un nouveau format !

A l’école de Bacchus : découverte du Cilento

DOMAINE FRANCESCA FIASCO IGT PAESTUM

Le Cilento ou la parabole d’un monde utopique !

Tout comme l’Atlantide le Cilento comporte en effet les caractéristiques des mondes utopiques. Mondes symétriques, ordonnés, dont les constructions sont géométriques et inverses du réel. Ils fonctionnent par ailleurs généralement en autarcie et leurs habitants croient en l’éducation et recherchent le bonheur.

Région préservée, authentique, où la nature et l’histoire ont façonné cette partie du Bassin méditerranéen, le Cilento, situé à une heure et demie au sud de Naples, est mystérieusement peu connu. Il est pourtant doté de sites parmi les plus remarquables d’Europe. Comme celui du Paestum, autrefois Poseidonia. Le lieu est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’Unesco, car il est unique sur le continent européen pour ses temples aussi bien conservés, grâce au projet des Romains de les réhabiliter.

Riche de son histoire, le Cilento est aussi riche de son paysage. Les montagnes du Cilento sont sillonnées par des kilomètres de chemins de randonnée. L’une des plus grandes réserves naturelles du pays, protégée pour sa biodiversité exceptionnelle. C’est un trésor pour les amoureux de grands espaces. Le paysage nous invite à prendre le temps.

L’autre trésor du Cilento : la mer. Elle occupe une place essentielle dans le quotidien des habitants. Le poisson est l’un des piliers du régime méditerranéen. Une diète qui nait ici, et constitue l’un des secrets de longévité des habitants du Cilento. La diète méditerranéenne consiste à manger sainement pour bien vivre, car nous sommes ce que nous mangeons. Un art de vivre qui prône aussi le partage.

Entre mer et montagne, à deux pas de Paetum, nait en 2015 le domaine viticole de Francesca Fiasco jeune vigneronne de Felitto. Dans la plus grande tradition de la renaissance, Francesca ramène au grand jour l’héritage de ce mariage d’antiquité greco romaine, et dotée d’une remarquable dimension humaniste s’interroge sur le monde qui l’entoure pour produire des vins capables de souligner les particularités pédoclimatiques de chaque cru et, plus généralement, de trouver des équilibres identitaires capables de rendre les vins de cette petite réalité fortement reconnaissables et attribuables à ce Terroir si peu connue mais comme le témoigne l’histoire incroyablement adapté à l’élaboration de vins uniques.

Par un courageux et très précis projet de vinification, Francesca réussit pour chacun de ses 4 vins (3 rouges et un blanc) des assemblages inédits. De cépages autochtones et locaux aux variétés les plus réputées. Aglianicone, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Barbera, Merlot, Coda di Volpe, Fiano et Falanghina, ainsi que quelques anciennes souches de clones et de biotypes dont l’origine est encore inconnue.
Arrivé à maturité, ce projet mérite une dégustation exclusive pour un aperçu de ce monde utopique !

Vous serez accueillis par Jérôme Felici, président de www.oenope.com, qui s’est spécialisé depuis plusieurs années dans la vente en ligne de vins italiens en France, et par Anne-Laure, qui veillera pour Rome Accueil à ce que vous passiez une bonne soirée. L’équipe vous propose une dégustation de plusieurs vins qui seront accompagnés de charcuterie et fromages.

Vous aurez la possibilité, si vous le souhaitez, de pouvoir acheter des bouteilles des vins que vous aurez dégustés.

La participation demandée à chaque convive est de 25€.

Si le temps nous le permet, cette soirée se déroulera sur la terrasse de l’UNAR (Unione Associazioni Regionali di Roma e del Lazio), en bordure du parc de la villa Borghese (via Ulisse Aldrovandi, 16, 00197 Roma). Pour l’accès, par les escaliers ou par l’ascenseur de la terrasse (au fond du civique 16/B, uis suivre les flèches « UNAR »).