Le pesto de courgettes

Ingrédients

• 200 g de courgettes (si besoin les peler)
• 50 g de ricotta
• 20 g d’amandes ou de pignons de pin
• 20 g de parmesan râpé
• 10/12 feuilles de basilic frais
• 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel

Préparation

Pas de cuisson pour cette recette facile et rapide.

Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf la ricotta que vous ajouterez à la fin.

Ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez…c’est prêt !

Cette préparation se prête à être dégustée en apéritif sur des bruschette, chips de maïs ou de riz, grissini, etc…
L’alternative sera de rajouter un peu d’eau de cuisson, juste avant d’y verser les pâtes cuites al dente !

Bonne dégustation !

Recette de Valérie Barone

Vous pouvez suivre sa page instagram : la__raviolina