Ciammelle scrofanesi

Ciammelle scrofanesi

Les ciammelle scrofanesi

Suite à l’article sur le palio de Sacrofano, voici une petite recette typique !
Régalez-vous !

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 200 g de sucre
  • 200 ml de lait
  • 120 ml d’huile d’olive
  • 400 g de farine 00
  • ½ sachet d’ammoniaque pour gâteau (8 gr)
  • zeste de citron râpé (facultatif)

Préparation

Battre les œufs avec le sucre quelques minutes.

Ajouter le lait, l’huile, le zeste de citron et l’ammoniaque dissoute dans une tasse à café de lait prélevé des 200ml.

A présent, ajouter la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange soyeux mais pas liquide.

Former des boulettes à l’aide d’une cuillère et les placer sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

Faire cuire 10/12 minutes, à 180 degrés, jusqu’à l’obtention de biscuits dorés.
Attention, surveiller la cuisson qui peut varier selon les fours.

Bonne dégustation !

Recette de Valérie Barone

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