Le pain aux bananes est d’origine américaine, un type de pain sucré dont la recette est simple et rapide.

Cette préparation est née comme une recette de récupération, c’est en fait un de ces desserts aux bananes mûres qui nous permettent d’éviter le gaspillage.
Vous n’avez besoin que de deux bols, d’une cuillère, d’un fouet et d’un moule à cake.

Le pain aux bananes tout simple est excellent tel quel, après l’avoir laissé refroidir nous avons ajouté en surface un peu de sucre glace tamisé ou bien un glaçage au chocolat.
On peut également ajouter une pincée de cannelle pour le parfumer davantage.
Il peut être servi, à la fin du repas, comme dessert en accompagnant les tranches par une boule de glace.

Petits Conseils
La recette de ce dessert aux bananes peut être préparée à tout moment et avoir une autre forme, par exemple des muffins.
La cannelle peut être remplacée par la vanille, comme les noix par un autre fruit sec et enfin, vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de votre chocolat préféré, hachées en même temps que le fruit sec choisi.

Ce "pain" se conserve trois ou quatre jours et reste excellent si on le conserve sous cloche ou dans du film alimentaire.
Préparons-le !

Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Durée totale 55 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte :

• 400 g de bananes
• 3 œufs
• 160 g de sucre
• sel au goût
• 1 cuillère à café de cannelle
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 280 g de farine
• 16 g de levure chimique
• 100 g de noix hachées

Pour la décoration avant cuisson :

• 1 banane
• 2 cuillères à café de sucre cristallisé
• quelques cerneaux de noix

Pour la décoration après la cuisson et l’avoir laissé refroidir :

• sucre glace ou glaçage au chocolat

Préparation

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et placez-les dans un bol. Écrasez-les ensuite à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Dans un bol plus grand, cassez les œufs et ajoutez le sucre, le sel, une cuillère à café de cannelle et mélangez le tout au fouet.
Ajoutez le beurre fondu, le miel et la purée de banane et mélangez les ingrédients.
Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez à nouveau pour éliminer tous les grumeaux.
Enfin, ajoutez les noix hachées et remuez une dernières fois pour les répartir uniformément dans la pâte.
Versez le mélange dans un moule à cake de 25x11 cm tapissé de papier sulfurisé et décorez la surface avec les deux moitiés de banane coupées dans le sens de la longueur.
Complétez avec quelques cerneaux de noix et un peu de sucre semoule
Cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant 35 ou 40 minutes ou au four ventilé à 160°C pendant le même temps. Avant de le sortir du four, faisons le test du cure-dent.
Placez le pain aux bananes sur une assiette de service.

Bonne dégustation !

Recette d’Anny Kieffer